Кумин (зира)

ИнтернетКумин используют для приготовления пищи уже более лет, что делает . Интернет · Зира, тмин, кумин: разные специи или один вид пряного .

Зира — это приправа из семян однолетнего растения семейства «Зонтичные». Внешне очень похожа на укроп. Свободно растет в Азии. Особой любовью и популярностью пользуются в Индии, Эмиратах, Марокко, Иране. Вкус острый с легкой жгучестью.

Иногда семена обжаривают на сухой сковороде или вместе с овощами. Основные страны-производители: Индия, Китай, Индонезия, Турция, Иран, там кумин растет в природе и возделывается на плантациях. Приправу получают путем измельчения семян зиры. Собирают их вручную, высушивают естественным образом на солнце.

В кумине содержатся витамины и минералы. Приправа богата бета-каротином, медью и марганцем, селеном, в ней много фосфора и натрия, кальция, магния. Большое количество йода делает продукт незаменимым в рационе людей, имеющих проблемы со щитовидной железой.

Напиток обладает приятным пряным вкусом, ароматом зиры, благоприятно влияет на организм, повышает жизненный тонус, обладает общеукрепляющим действием.

Приправы, специи и уксус

Добавление в салаты, каши и другие диетические блюда не сильно повышают калорийность, но благоприятно сказывается на вкусе. При употреблении в большом количестве продукт раздражает стенки желудка и кишечника, может привести к обострению язвы.

Несмотря на ценность состава и полезные свойства, сначала приправа зира нашла применение в кулинарии. Она найдет свое место в маринаде для шашлыка, дрожжевом тесте, в молочных соусах, кетчупе, яичнице, аджике. Часто в магазине можно встретить смесь карри , в порошке также содержится зира.

Если не удалось приобрести зиру, то можно вместо нее использовать тмин или фенхель, они имеют схожий аромат. Также подойдет молотый кориандр, острый перец чили, тмин, укроп. Еще лучше смешать все эти ингредиенты. Большое количество зиры содержится в индийской смеси «Гарам масала ».

Зиру часто добавляют в консервацию, мясо, овощи. Но есть такие блюда, которые без этой пряности не готовятся. Большинство из них — визитная карточка стран ближнего Востока и Азии: плов, люля-кебабы, грузинские хинкали с кумином. Истинные гурманы не используют для приготовления смешанные смеси восточных специй, а подбирают их отдельно.

Блюдо грузинской кухни имеет свою изюминку и обязательно готовится с ароматными специями.
Кумин в особом почете. Еще одно блюдо, в котором присутствует кумин. Его пряный аромат идеально подчеркивает вкус баранины. Если хочется заменить зиру в этом рецепте другими специями, то можно взять смешанные приправы для шашлыка , мяса.

Как и другие специи, эта приправа любит сухие, темные места без посторонних запахов. Идеально подходит кухонный шкаф. После вскрытия рекомендуется сразу пересыпать продукт в банку с плотной крышкой и поставить в холодильник. Именно по этой причине разумнее измельчать приправу самостоятельно непосредственно перед использованием.

Зире издавна приписывают магические свойства. В Италии и Германии кумин добавляют в тесто при выпечке хлеба. Считается, что приправа защитит от лесных духов. Невесты держали специю при себе, чтобы сохранить брак.
Если заговоренные семена зиры подсыпать возлюбленному в блюдо, он будет хранить верность до конца дней.

Ваш адрес email не будет опубликован. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Меню Рубрики. Содержание скрыть. Буниум делится на 40 видов, некоторые из них называют черным кумином.

Зира и кумин: одно и то же, а вот дикий анис — представитель совсем другого семейства. Сразу стоит отметить, что кумин и тмин — это не одно и то же. Часто специя называется кумином: это название пришло из латыни. Этот прием помогает аромату раскрыться, появляются легкие ореховые нотки.

Его получают путем паровой дистилляции, используют в лечебных и косметических целях. В г приправы всего ккал. Для заваривания используются семена, иногда вместе с веточками растения.
Напиток с кумином обладает легким мочегонным действием, может использоваться для лечения отеков.

Даже такой полезный продукт, как кумин, может спровоцировать аллергическую реакцию. Может использоваться в качестве заменителя укропа, тмина , они имеют схожий с кумином аромат. Помним, что во время длительного настаивания аромат специй усиливается в несколько раз.

Это идеальная приправа для курицы, индейки. Помимо перечисленных компонентов, в ней содержится мускатный орех, кардамон, гвоздика , корица. А в сочетании с вином пряность кумин превращается в мощный афродизиак. Понравилась статья. Поделись с друзьями. Майоран приправа: куда ее добавлять применение к каким блюдам.

Кориандр приправа кинза : применение, полезные свойства и и противопоказания, фото специи. Популярные записи Тимьян приправа: применение к каким блюдам. Карри приправа: состав и к каким блюдам применяется специя.

Амарант — самое полезное зерно 21 року — лечебные и питательные свойства. Каперсы: что это такое, с чем их едят и куда добавляют рецепты , применение в кулинарии. Специя аир болотный в кулинарии. Горчица специя и приправа: виды, применение в кулинарии, рецепты приготовления.

Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован.

Специи не терпят резкого изменения влажности и температуры воздуха, поэтому их следует держать подальше от батарей отопления, плиты и мойки. Нельзя сыпать приправы прямо из баночки или пакета во время готовки: пар от горячей кастрюли или сковородки портит продукт.

Рекомендуется использовать нож, ложку или просто чистые пальцы. Приправы в цельном виде хранятся дольше, чем измельчённые, поэтому стоит покупать молотые пряности в небольших количествах. Самое простое и бюджетное решение для хранения специй на кухне — использование магазинных пакетиков.

Лучше держать приправы в одном месте, приспособив для этого аккуратную коробку, контейнер для пищевых продуктов или плетёную корзину. Чтобы сохранить продукт после вскрытия, необходимо завернуть края упаковки 2—3 раза и зафиксировать их прищепкой. Идея для облегчения хранения специй: если приклеить название приправы на торец канцелярского зажима, время на поиски необходимого пакетика сократится.

Ещё один способ хранения пряностей в пакетиках — сетчатые карманы, похожие на книжку. Удобны, так как каждая упаковка имеет своё отдельное место. Чтобы найти нужную приправу, достаточно "полистать" кармашки. Такие необычные тканевые органайзеры можно заказать в интернет-магазине или сшить своими руками.

Хороший вариант для компактного хранения специй в небольших количествах. Прямоугольные коробочки из прозрачного пластика легко умещаются в шкаф и не занимают много места. Снабжены специальными крышками с маленькими отверстиями для дозирования. Бюджетное решение для тех, кто не любит выкидывать пластиковые упаковки, которые могут послужить вторично.

Удобные коробки из-под "Тик-така" идеально подходят для хранения измельчённых специй. Баночки можно подписать перманентным маркером или наклеить на них этикетки. Отличный способ сохранить коллекцию приправ в эстетически привлекательном органайзере. Стойка пригодится тем, кто часто готовит и хочет, чтобы приправы всегда были в свободном доступе.

Это один из самых функциональных вариантов хранения специй на кухне, так как банки располагаются вертикально. Конструкция может вращаться, упрощая доступ к нужной ёмкости. Традиционное решение для небольших кухонь, где на счету каждый сантиметр.

Открытая система хранения, расположенная прямо на стене, позволяет быстро воспользоваться необходимой приправой. Специи можно хранить в простых стеклянных банках или приобрести тару необычной формы — главное, чтобы ёмкости герметично закрывались.

Но при этом стоит учитывать, что пряности не должны подвергаться постоянному воздействию солнечного света. Этот способ хранения специй относится к закрытому типу. Внутри шкафа пряности портятся медленнее, так как защищены от солнца. Чтобы организовать более удобный доступ к банкам, следует сконструировать специальные полки, которые позволят расположить приправы более компактно.

На фото продемонстрирован удачный вариант, при котором место заполнено максимально эргономично. Подписи мелом сделаны прямо на крышках, выкрашенных грифельной краской. Если в ящике нет встроенного разделителя, в магазине можно найти готовые приспособления для хранения пряностей.

Они могут быть деревянными или пластиковыми. Баночки для специй кладутся горизонтально, что позволяет им оставаться на месте при открывании. Можно обойтись и без специальных аксессуаров: для этого необходимо выложить дно ящика антискользящим покрытием, иначе баночки для специй будут лежать хаотично.

В некоторых кухонных гарнитурах полезная площадь использована максимально, в результате чего появляются узкие выдвижные ящики. В них удобно хранить специи, так как ёмкости занимают мало места. Решение, которое экономит пространство и выглядит привлекательно на кухне в скандинавском или деревенском стиле.

Под шкафом или полкой можно располагать как покупные органайзеры на магнитах, так и обычные банки с закручивающейся крышкой. Второй вариант хранения можно легко осуществить самостоятельно. Чтобы закрепить крышку, нужно пробить в ней отверстие гвоздём, а после прикрутить её к полке саморезом.

Двери подвесных шкафов или напольных тумб часто пустуют, но с помощью специальных приспособлений на них можно организовать дополнительное место хранения приправ. Полки бывают пластиковыми в виде колец, деревянными и металлическими.

Задействованная внутренняя дверца сохраняет немало места на кухне. Ещё одна необычная идея хранить специи на кухне: для её реализации понадобятся крючки небольшого размера и банки со специальным замком. Крючки необходимо прикрутить к навесному шкафчику или полке, зацепив за них металлическую петлю на крышке.

Для хранения ароматных пряностей в подвешенных холщовых мешочках необходимо вымочить ткань в концентрированном растворе соли. Высушенные мешки с плотными завязками сохранят приправы в течение нескольких недель. Оригинальная и практичная идея хранения специй. Магнитные банки можно расположить на холодильнике или металлической доске, которая входит в комплект при покупке конструкции.

Это отличный способ заменить традиционные магниты из путешествий на более практичный декор. Кроме того, можно создать специальную доску, выкрасив её магнитной краской, и превратить набор пряностей в настоящий арт-объект.

Решение для тех, кто ценит новизну и самобытность. Стеклянные пробирки с приправами, размещённые в декоративной подставке из дерева, великолепно смотрятся в любом интерьере. Вместо подставки для хранения можно использовать узкую полочку, прикрученную к стене.

Добавляя специи из пробирки во время готовки, легко почувствовать себя алхимиком или волшебником. Специальный ящик для специй можно сделать на заказ или купить в магазине. Его можно расположить под шкафчиком, тем самым превратив его в потайное место хранения пряностей, или приобрести отдельно стоящую модель.

Изготовленная из того же материала, что и кухонная мебель, полка будет выглядеть гармонично и аккуратно. Ещё один лайфхак для экономии места на кухне — использование рейлинга, который подойдёт не только для хранения столовых приборов и полотенец, но и приправ.

Чтобы специи всегда оставались на виду, понадобятся банки с крышками в виде крючков или подвесные полки. Существует множество способов, чтобы разместить специи на кухне: некоторые из них отличаются только практичностью, а некоторые способны придать кухне необыкновенный вид и привлечь внимание гостей.

Всё зависит от владельца дома: человек, любящий готовить, подойдёт к организации хранения и с пользой, и со вкусом. Смотреть фотогалерею Как убрать неприятный запах из стиральной машины в домашних условиях? Как очистить ковер своими руками? Общие правила хранения Специи не терпят резкого изменения влажности и температуры воздуха, поэтому их следует держать подальше от батарей отопления, плиты и мойки.

Теперь у нас есть Телеграм-канал! Оцените статью:. Была ли статья полезна? Да Нет. Уточните, почему:. Нашли опечатку? Автор статьи:. Модульные кухни в интерьере Какая столешница для кухни лучше? Виды и характеристики, дизайн, фото в интерьере.

Комментарии Добавить комментарий. Интересные статьи в разделе «Кухня и столовая». Как подобрать цвет мойки для кухни? Белый кухонный гарнитур: особенности выбора, сочетания, 70 фото в интерьере Черный гарнитур в интерьере в кухне: дизайн, выбор обоев, 90 фото Как подобрать шторы для кухни и не пожалеть?

Кумин. Зира. Аюрведа Здесь

Поделиться: