Интернет29/8/ · About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features. Интернет - Морковные блины. - Блинчики с припёком из лука с яйцом. - Блины с припёком из свинины с луком. - Блинчики с рваной свининой. .
Не нужно путать блины и блинчики. Запомните, блинчики — тонкие, а блины — толстые, которые готовятся из густого теста с дрожжами. Блины начинять нельзя, они не сворачиваются, а блинчики можно есть с начинкой или просто так. Приготовим мясную начинку для блинчиков. Ставим кастрюлю с горячей водой на огонь.
Нарезаем мясо небольшими кусочками. Отвариваем мясо до готовности. Посолим мясо. Приготовим тесто. Возьмем стакан молока. Посолим и добавим немного сахара.
Добавляем два яйца и растительное масло. Взбиваем венчиком. Затем постепенно добавляем муку до появления нужной консистенции для блинчиков.Не бойтесь ошибиться. После выпекания первого блина будет понятно, нужно ли подкорректировать тесто. Тесто должно быть текучим и немного льющимся. Жидкое и плотное тесто ведут себя по-разному. Плотное тесто со временем становится более слабым, более жидким.
Жидкое тесто, наоборот, со временем становится более густым, так как мука забирает влагу. Поэтому после того как тесто немного настоится, добавляем молоко или воду. Процеживаем тесто через сито, чтобы убрать комочки. Правильнее говорить «печь блинчики», так как изначально блинчики готовились в печи, в которой невозможно жарить.
Разогреваем сковороду с небольшим добавлением растительного масла. 
Подготовим тарелку для блинов. Зачерпываем тесто половником. Выливаем на середину сковороды. Распределяем тесто по краям, вращая сковороду. Сливаем лишнее тесто через бортик сковороды.
Блинчики должны получиться максимально тонкими. Поддеваем края, переворачиваем блинчик. Выкладываем на тарелку. Больше не наливаем масло на сковороду. Одну сторону сильно не подпекаем. Выпекаем несколько блинов. 
Очищаем лук. Произвольно нарезаем. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла.
Готовим бешамель — белый молочный соус. Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Добавляем муку. Слегка обжарим. Вливаем молоко, все время перемешиваем венчиком. Доводим до загустения. Переливаем соус в миску. Вынимаем шумовкой мясо из бульона.
Пропускаем через мясорубку. 
Посолим и поперчим. Чтобы «склеить» фарш, добавляем бешамель. Соус придаст сочность фаршу. Начинка получится пластичной. Выкладываем блинчики допечённой стороной вверх. Выкладываем начинку. Заворачиваем блинчики. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного и растительного масел.
Обжариваем блинчики с начинкой до золотистой хрустящей корочки с двух сторон. Блинчики можно подать со свежим салатом. Если блинчики очень холодные из морозилки , их нужно прогреть с добавлением воды. Так они не подгорят. Сохранить Сохранено.
Выкладываем блинчики на тарелку. Приятного аппетита. Оставьте свой комментарий Подписаться на комментарии Подписка оформлена. Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных. Комментировать Добавлен. Комментарии 15 комментариев. Очень вкусно, именно с соусом "Бешамель". Нежнейший фарш!!!
Спасибо за рецепт!!. Отличные принципы. А ранее слушал в восьмидесятые годы по радио, а теперь ещё и по видео. Профессионал с большой буквы. Всегда узнаю много нюансов приготовления еды, просто и понятно. Вкусно, понятно и просто. А главное настроение которым заряжаешься, после нескольких видео начала испытывать интерес и удовольствие от доставшего ежедневного процесса!
Всегда нахожу нужное, простое и невероятное интересное А главное вкусное в итоге. Все, что я приготовила по принципам Лазерсона супер вкусно!!!. Я тоже готовлю только по лазерсону — всегда все чёткое без воды объясняет и толково. Лазерсон лучший!. Готовлю теперь только по его принципам а если чего не знаю в поиск ввожу название блюда и Лазерсон, это гарантирует лучший результат!!!!
Илья, блинчики супер, как и все ваши рецепты!!. Большое спасибо. Здоровья вам и вашей семье!!. Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте. Введите корректную почту, например, mail tveda. Больше не показывать. Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»!
Все рецепты на мобильном. Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы. Используйте ваше настоящее имя. Используйте английскую раскладку Введите корректную почту, например, mail tveda.
Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных Подписаться Больше не показывать.
Прежде чем окрашивать полотно луковой шелухой, попробуйте на небольшом лоскуте ткани. Всю ткань красим за один раз. Процесс трудоемкий — для любителей экспериментов с натуральными красителями. Инструменты и оборудование: — Ткань нужна натуральная лен, бязь, ситец, сатин, поплин, хлопок.
Синтетические ткани практически не подвергаются окраске луковой шелухой. Идеально — жестяное ведро. Крышка обязательна. Этап первый — замачивание. Тщательно очистите шелуху от лука. Выберите гниль. Поместите шелуху в резервную емкость и залейте водой комнатной температуры.
Слегка притопите шелуху. Дайте шелухе отмокнуть часа три. Этап второй — кипячение. Перелить луковый настой из резервной в основную емкость, довести до кипения и кипятить на медленном огне с закрытой крышкой около часа.
Этап третий — погружение. Процедите отвар через сито дуршлаг или тщательно выловите шумовкой всю шелуху, поместив ее в резервную емкость. При этом с шелухи стечет концентрат. Его нужно обратно влить в отвар. Еще раз проверьте, не осталось ли шелухи в основной емкости.
Если оставшаяся шелуха налипнет на ткань, то несводимые желтые пятна обеспечены. Добавьте в отвар поваренную соль из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Соль нужна для улучшения осаждение красителя на волокне ткани. Погрузите в отвар ткань.
Постарайтесь рассчитать так, чтобы покрасить сразу всю ткань, которая пойдет на планируемую куклу или изделие. Последующие варки дают более бледный оттенок, и однородного цвета не получится. Старайтесь, чтобы при заправке ткани в емкость было как можно меньше складок.
Удобно складывать ее «гармошкой». Накройте емкость крышкой. Доведите отвар до слабого кипения. Этап четвертый — варка. Варить надо не меньше 2 часов. Все это время надо периодически раз в минут с помощью щипцов доставать ткань и укладывать «гармошкой» заново, стараясь никоим образом не повторить старые складки.
Если этого не сделать, места сгибов будут прокрашены хуже и будут выглядеть как светлые или даже белые полосы. Этап пятый — сушка. Ткань расправитье и повесить на просушку. Отжать несильными движениями. Полоскать нежелательно. Этап шестой — закрепление. Окраска получается не очень устойчивой, желательно ее закрепить.
Для этого применяют крепкий раствор уксусной эссенции, просто протирая им ткань или ненадолго в него обмакивая. После обработки уксусом рекомендуют погладить утюгом. Луковую шелуху можно заменить куркумой шафраном. Технология та же. Цвет получается оранжевым. Лучше окрашиваются шерсть и шелк, хлопок и лен хуже.
При варке также добавьте соль. Ну, а если вы не хотите возиться с луковой шелухой, то можно купить натуральную ткань для тела кукол , уже окрашенную «под загар», и использовать ее для пошива чердачных кукол или тильд. Процесс окрашивания Этап первый — замачивание. Интересная публикация?
Расскажите о ней друзьям:. Ещё публикации по теме «Уроки, советы, ликбез» Все публикации.
2 ВИДА БЛИНЧИКОВ: тонкие, на масленицу, ажурные - рецепт шеф повара Ильи ЛазерсонаПоделиться:
Leave a Reply