14/07/ · Для приготовления нам понадобится: гречка, шпинат, чеснок, сливочное масло, соль с травами или просто соль. Шаг 2 Ссылка Гречневую крупу (70 г) промыть . Гречка с курицей в горшочке - словно из бабушкиной русской печи! ккал 30 мин Гречка с куриной печенью в мультиварке Вкусная и сытная гречка с печенью в мультиварке .
Свежий шпинат - г. Куриное Филе - г. Репчатый лук - шт. Чеснок - 4 дольки. Пармезан - 30 г. Молотые кориандр, Зира, кардамон - 1 ст. Соль, перец по вкусу. Кедровые орешки - 30 г. Приятного аппетита. Куриная грудка уже давным-давно стала одним из самых популярных блюд среди любителей здоровой пищи.
К сожалению, многие хозяйки сталкиваются с тем, что после запекания курица становится сухой и пресной.
Пошаговый рецепт
Мы подготовили для вас особый рецепт, благодаря которому куриная грудка не только останется сочной и аппетитной, но и станет еще более вкусной.Фаршированная куриная грудка со шпинатом и сыром рикотта покорила сердца миллионов. Попробуйте и вы. Поздравляем, фаршированная куриная грудка готова. Насладитесь ее превосходным вкусом вместе со своими родными. Поделитесь этим замечательным рецептом со своими друзьями.
Куриное филе со шпинатом в сливках готовится очень просто и быстро. Сочетание таких продуктов, как куриное филе, шпинат и сливки никого не оставит равнодушным. Так что, если у вас дома есть шпинат и Вы не знаете, что из него можно приготовить, воспользуйтесь этим рецептом.
Вам понадобится куриное филе без кожи, свежий шпинат, сливки, чеснок, растительное масло, чёрный перец, зира, соль. Затем чеснок уберите со сковороды. Помешивайте время от времени. Нарежьте шпинат. 
Если у Вас нет свежего шпината, смело используйте замороженный.
Посолите и поперчите по вкусу. Если Вы хотите, чтобы было больше подливки, возьмите сливок в 2 раза больше. Куриное филе со шпинатом в сливках готово. При желании, готовое блюдо можно посыпать натёртым пармезаном. Самый простой и легкий способ приготовить быстрый ужин — отварить макаронные изделия и сделать к ним какую-нибудь вкусную заправку.
Сегодняшняя моя версия такой заправки навеяна кухней Италии — это будет соус из куриного филе с неклассическим соусом песто из шпината. Паста с таким соусом — отличный и экономный вариант сытного и в то же время легкого главного блюда для семейного ужина.
Для этого рецепта я взяла куриную грудку. Но подойдут любые части куриного мяса, которые вы больше любите, снятые с кости. Филе измельчаем, нарезая небольшими кусочками. Чем мельче мы его нарежем, тем вкуснее будет блюдо.
В глубокой сковородке разогреваем сливочное масло я брала подсолнечное и выкладываем в него подготовленные кусочка. Обжариваем на небольшом огне, без крышки, минут в зависимости от размера. 
Отвариваем пасту. Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь и подсаливаем.
Когда вода закипит, выкладываем в нее макаронные изделия и варим минут согласно инструкции на упаковке. Через указанное время откидываем их на дуршлаг. Пасту лучше приобретать из твердых сортов пшеницы. Для данного рецепта лучше всего подойдут короткие ее виды: пенне, ригатони, фузилли перья, рожки, спиральки.
Займемся соусом. Шпинат мелко рубим, сыр натираем на крупной терке. Подготовленные ингредиенты вместе с чесноком и кедровыми орешками выкладываем в чашу блендера. Заливаем туда оливковое масло и измельчаем до однородного состояния. По вкусу можно добавить немного лимонного сока.
Песто можно сделать в классическом варианте, заменив шпинат зеленым базиликом. Также для него подойдет руккола или спаржа. 
Полученный соус выкладываем к обжаренной курице, солим, перчим и тушим все вместе под крышкой на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. В полученную массу выкладываем отваренные макаронные изделия, перемешать и хорошо прогреть.
Такое блюдо рекомендуется подавать горячим, присыпав натертым на мелкой терке пармезаном. Недавно делали, потом, и сегодня продолжим издеваться над куриным филе. Сделаем очень вкусные рулеты с брынзой, помидорами, шпинатом и домашним песто. Если хочется большей похожести на соус, можно растереть базилик, орехи и масло в ступке или прогнать через блендер до состояния пасты.
Мы же довольствуемся такой консистенцией:. По прошествии 20 минут вынимаем форму, снимаем фольгу и смазываем рулеты тем, что натекло на дно противня Диетическое куриное мясо прекрасно сочетается с зеленью и свежими овощами. Это обстоятельство позволяет использовать такие продукты вместе для приготовления самых разных блюд.
Например, курица со шпинатом может выступать в роли вкусного салата, ароматного горячего или сочной закуски. Хозяйке остается решить, какое именно из этих блюд она хочет приготовить. Знаменитая российская ведущая считает, что курица со шпинатом — это отличный вариант вкусного ужина.
Проще всего ее готовить в духовом шкафу. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:. Готовое блюдо можно сразу раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Кстати, такая курочка будет еще нежнее, если во время запекания в духовке установить режим «гидро».
Запеченная курица со шпинатом — это своего рода фрикасе, где зелень исполняет роль соуса. Для приготовления такого блюда понадобится:. Очень гармонично сочетается курица со шпинатом в сливочном супе. Блюдо получается нежным, легким, но достаточно сытным. Для его приготовления нужны следующие компоненты:.
После этого кастрюлю можно снимать с плиты и накрывать крышкой. Суп должен настояться не менее 5 минут. Куриное мясо — это диетический продукт, который очень полезен для организма человека. Оно прекрасно восстанавливает силы и укрепляет иммунитет. Любителям оригинальных рецептов обязательно понравится курица в соусе со шпинатом.
Для ее приготовления понадобится минимальный набор продуктов:. Готовое мясо можно подавать с любым гарниром или кушать как самостоятельное блюдо. Любители сливочных ароматов могут посыпать его тертым сыром. От этого курочка станет еще вкуснее.
Настоящим произведением кулинарного искусства считается курица со шпинатом в сливочном соусе. Нежное, сочное и очень ароматное, это блюдо сможет украсить даже праздничный стол. Для его приготовления необходимо иметь в наличии:. Разогреть на сковороде масло и обжарить кусочки куриного мяса до легкой корочки, огонь убавить.
Добавить к курице шпинат если свежий - мелко порезать, замороженный добавить не размораживая Закрыть крышкой и потушить 3 минуты. Всыпать к курице со шпинатом муку и перемешать, чтобы не было комочков. Влить сливки при постоянном помешивании.
По вкусу добавить соль, щепотку прованских трав и пропущенный через пресс чеснок, а также немного перца и мускатного ореха. Закрыть крышкой и потушить минут на медленном огне. В самом конце добавить в блюдо несколько нарезанных на четвертинки помидоров черри, дать немного настояться и можно подавать.
Приятного аппетита. Курица относится к диетическому продукту, обладающему уникальными вкусовыми качествами и пользой, поэтому существует множество вариантов, как можно было бы подать ее к столу. Один из самых лучших — со шпинатом. Как и любой продукт, перед тем, как использовать курицу, ее стоит подготовить.
В большинстве рецептов используется филе. Его можно сразу купить в охлажденном виде, а можно срезать с грудки, если курица приобреталась целиком. Замороженное мясо предварительно оттаивают, и лучший способ сделать это правильно — поместить курицу в холодильник на ночь.
Поке — гавайское блюдо, которое сейчас очень популярно в Америке и Европе, а с недавних пор становится все более известным и в России. Рис или другая крупа или зелень, сырая рыба и морепродукты, кисло-сладкие соусы — и множество начинок на любой вкус.
Мы поговорили с тремя шефами, которые делают поке в Москве, — и расспросили их, как правильно готовить основу для поке, какие использовать начинки и соусы и как сочетать все между собой. Похоже на суши, только порция большая и несформованная, а рыба нарезана кубиками.
Современное поке впитало в себя другие традиции — и японские часто в качестве основы используется рис для суши , и перуанские. Я бы сказал, что сейчас поке — это очень авангардное блюдо. В нем могут быть какие угодно овощи, фрукты, крупы.
Но суть остается неизменной: гарнир, начинка лучше рыба и соус. И это может быть и закуской, и основным блюдом. Поке стало таким популярным, потому что вписывается в тренд на здоровое питание. Сырая рыба, овощи, никакой термообработки. Сначала американцы подхватили тему Гавайи же американский штат , потом поке появилось в Европе.
Лично я впервые увидел это блюдо в Англии». Алексей Когай, шеф-повар азиатского направления на фуд-корте «Вокруг света»:. Они начали готовить свои родные блюда из местных продуктов, так и появилось сочетание риса и сырого тунца. Его чуть маринуют в соевом соусе, выкладывают на теплый рис и заливают все соусом с кунжутным маслом.
Иногда добавляют овощи, орехи. На Гавайях это считается закуской, холодным блюдом, хотя основа — рис — теплая. Вообще поке — это еда рыбаков. Поймали тунца, разделали, замариновали, смешали с рисом и съели. Я слышал, в поке там даже кокос добавляли: разбивали его, кокосовую воду выпивали, а мякоть — в поке.
То есть все, что под рукой, — в тарелку. Поке легко превращается из салата или закуски в основное блюдо в зависимости от того, какую вы выберете основу. Кроме того, это блюдо-трансформер, можно каждый день его есть, выбирая разные ингредиенты, и оно не наскучит.
Поке всегда разное, и его каждый человек может сделать с учетом того, что он любит больше всего. Рыбаки готовили поке из всего, что было под рукой, так и сейчас. Человек, который готовит поке, может открыть холодильник, посмотреть, что там есть, очень многое из этого можно положить в поке».
Самый распространенный вариант на Гавайях — ахи-поке, с тунцом. Это результат смешения местных традиций и японской, и, кстати, в Японии есть похожее по смыслу блюдо: чираши, рассыпанные суши, — плошка, сверху свежая рыба и овощи, и все заправлено соусом.
В США поке сейчас продаются даже в супермаркетах, уже готовые». Рис надо промывать, пока вода не станет прозрачной, и только затем его можно начинать варить. Пропорции риса и воды — один к одному. Мы варим рис примерно 30 минут, затем хорошенько перемешиваем, добавляем заправку и оставляем остывать до комнатной температуры.
Для заправки берем 1 л рисового уксуса, г сахара, г соли, где-то 50 мл мирина и немного водорослей комбу, все это надо перемешать до однородной консистенции и дать немного настояться. Заправка делает рис более насыщенным на вкус, он становится кисло-сладким.
На 1 кг риса нужно — мл заправки. Рис надо перемешать три раза, первый раз — как только снимете рис с огня, второй — через 10 минут, третий — еще через 10 минут. За это время рис дойдет до комнатной температуры, и его можно использовать для поке, а если вы уберете его в холодильник, надо будет перед подачей рис разогреть.
Идеальной температурой считается температура человеческого тела, но можно подавать и с более горячим рисом, все равно в сочетании с холодной рыбой блюдо в целом станет теплым. На одну порцию поке нужно примерно г вареного и заправленного риса».
Мы готовим рис в рисоварке, но дома можно приготовить его и на плите. Для этого надо как следует, несколько раз, рис промыть, затем залить его водой в пропорции один к одному, или даже добавить чуть меньше воды, — и варить сорок минут. Затем надо добавить заправку и несколько раз перемешать.
Рис заправляют для того, чтобы добавить ему кислотности и сделать его более клейким. Простой паровой рис тоже можно использовать, но он разваливается и не так ярок на вкус. Мы используем рис Nishiki, который выращивают в Калифорнии, у нас его довольно легко найти. Он крахмалистый, но при варке не склеивается, а комкуется.
Некоторые берут дешевый кубанский рис, но это не то. Я думаю, что можно поэкспериментировать и взять басмати, но тогда гарнир будет не плотным, собранным, а рассыпчатым. Второй вариант гарнира — зелень. Кресс-салат, кинза, салатные листья — можно использовать практически все что хотите.
Даже руколу — просто надо учитывать ее горький вкус. С таким гарниром поке превратится в зеленый салат. Третий вариант — не рис, а другая крупа или смесь круп. Можно брать любые крупы, но, на наш вкус, лучше всего работают киноа за счет своей хрустящей текстуры и булгур он в меру рассыпчатый.
В смесь круп можно добавить любые суперфуды, например семена чиа. Мы не заправляем крупы заправкой для суши, просто варим на воде или на бульоне с солью. Наконец, в качестве гарнира можно использовать любую японскую лапшу — соба, например, или рисовую.
Так поке превращается в салат с лапшой. Мы каждый гарнир, кроме зелени, подогреваем в микроволновке в течение 15—20 секунд, чтобы он был более мягким. Холодные рис, лапша и крупы становятся твердыми, склеиваются, а нам это совсем не нужно». Затем мы заливаем рис водой в пропорции 2,25 л воды на 2 кг сухого риса.
Все это варится примерно час, затем мы заправляем рис соусом, состоящим из рисового уксуса, сахара, соли и водорослей комбу. На литр рисового уксуса нужно добавить г сахара, г соли и 25 г водорослей. На 2 кг риса нужно мл такой заправки. В заправке сбалансированы кислота, сладость, соленость.
Она нужна, чтобы рис был текстурным и клейким, а еще чтобы он был вкусным, ведь у простого парового риса вкуса почти нет. Рис надо перемешивать несколько раз, пока он не остынет и заправка равномерно его не пропитает. В случае с киноа мы поступаем так же: варим и заправляем той же заправкой.
Киноа вообще не содержит клейковины, это очень рассыпчатая крупа, зернышко к зернышку, — прекрасная текстура, и заправки нужно несколько меньше, чем для риса. Листья салата ничем заправлять не надо: просто промойте — и все». Тунца, лосося и гребешки надо нарезать крупными кубиками, с ребром примерно 1 см: мелкие впитают в себя соус целиком, и вы не почувствуете вкуса рыбы.
С креветками такая история. Сейчас на рынке есть северные магаданские креветки, их вылавливают в холодных водах, поэтому они сладкие, как испанские лангустины. Текстура у них очень нежная, совсем не такая, как у тепловодных креветок, и есть их лучше в сыром виде.
Ни в коем случае не варите — они при тепловой обработке сразу развариваются. В сыром виде можно есть и аргентинские креветки, они у нас продаются в замороженном виде, их надо просто разморозить. Креветки из Бангладеш, Таиланда и Шри-Ланки надо отваривать, в сыром виде они очень плотные, не прожуешь, хотя при этом и нежные на вкус.
Некоторые пытаются делать поке с мясом, но это должна быть или говядина вагю, или другое нежное и жирное мясо, которое можно нарезать тонкими слайсами. Это против всех правил поке, да еще и дорого». Курицу мы отвариваем или обжариваем и маринуем в соусе терияки, чтобы приблизить вкус к японскому.
Говяжью вырезку нарезаем, маринуем в соусе кимчи в течение 6 часов, а потом жарим. И курицу, и говядину надо использовать термически обработанную. В качестве начинки подойдут и знакомые всем крабовые палочки: их надо разобрать на волокна и смешать с соевым майонезом. Можно сделать вегетарианское поке с тофу.
Его не надо мариновать, можно добавлять таким, какой он есть. Он довольно нейтральный, сочетается со всеми соусами и овощами. Не стоит добавлять в поке жареную рыбу — не та текстура. Будете есть и не чувствовать, что это рыба, получится просто каша в тарелке». Начинкой может быть все, из чего обычно делают суши: сырые лосось, тунец, лакедра, гребешок, краб.
Креветки лучше отварить. В домашних условиях рыбу лучше мариновать, потому что не у всех есть возможность купить самые свежие и вкусные продукты. Маринад может быть, например, таким: мл соевого соуса, мл соуса на основе шисо, 5 мл табаджана и 2 мл кунжутного масла.
Надо залить этой смесью нарезанную рыбу и оставить на полчаса. Можно замариновать рыбу и в соусе понзу: соевый соус мл , рисовый уксус мл и понемногу лаймового, лимонного и апельсинового соков. Можно добавить в этот соус также стружку тунца, дать настояться при комнатной температуре, затем процедить.
Эти же соусы можно добавить и при подаче поке. Мы так и делаем: не маринуем рыбу заранее, а заправляем непосредственно в тарелке». Мы делаем более сложные.
ТАКУЮ ВКУСНУЮ ГРЕЧКУ ВЫ ЕЩЕ НЕ ЕЛИ! Пальчики оближешь! Рецепт Гречка с курицей как \Поделиться:
Leave a Reply