К курице можно подать овощи, приготовленные на пару или в духовке, различные крупы: гречку, рис, полбу, либо макароны. В этом дайджесте мы постарались собрать. К копченой курице я обычно подаю картофель. Очень люблю когда картофель молодой. Сначало его не много отвариваю, а потом мелко нарезаю.
Вовсе не обязательно идти в Макдональдс, чтобы поесть картошку фри, потому как несложно приготовить вкуснейший картофель фри в домашних условиях. Всё большее количество людей стали задумываться о здоровой пище, приготовленной на пару. Сегодня я покажу вам, как приготовить овощи на пару, сделав блюдо максимально полезным.
Смотрите рецепт. Очень вкусный, сытный и простой гарнир из риса и вермишели. Весьма популярное блюдо восточной кухни, которое приобрело довольно много поклонников и на наших просторах. Картошку по-деревенски мои дети любят больше картошки фри. В известном нам всем заведении такая картошка приготовлена не очень полезным способом, поэтому делаю её сама.
Заходите и смотрите, как. У вас никак не получается вкусный рис на гарнир. Тогда попробуйте приготовить эту замечательную крупу по предложенному рецепту. Кроме того, мы постараемся сохранить максимум полезных веществ.
Расскажу, как приготовить бурый рис с баклажанами и сладким перцем, а также я добавила морковь, лук, чеснок, зелень.
Блюда из копченой курицы — 10 популярных рецептов
Всё получилось ароматно и очень вкусно, смотрите рецепт. Индийская кухня богата разнообразием простых и вкусных постных блюд.Этот ароматный и пряный гарнир из риса, моркови с добавлением арахиса, имеет насыщенный вкус восточных специй. Очень вкусно, сытно. Хочу предложить вам интересный вариант приготовления пикантного картофеля с горчицей, который не оставит вас равнодушными.
Это очень просто и вкусно. Приглашаю к столу. Поверьте, такой вкусной картошечки, вы еще не пробовали. Ароматная, пряная, острая. Перед вами рецепт индийской кухни. Вот, как приготовить "Алу ачар", острый картофельный салат. Готовим вместе. 
Помню, в детстве настоящим лакомством для меня была варенная цветная капуста с домашним майонезом.
Это блюдо мне чем-то напомнило тот вкус, но запеченная цветная капуста - это еще более вкусно. Хотите приготовить хрустящий, ароматный и очень вкусный картофель фри без масла в домашних условиях. Тогда обратите внимание на этот простой рецепт, который вас обязательно удивит.
Рис, как гарнир, известен всем. Но весной так хочется чего-то яркого и витаминного. Попробуйте приготовить рис с овощами в мультиварке. Старое блюдо на новый весенний лад. В моей семье очень любят горох: и гороховые супчики, и гороховое пюре.
Особенно пюре. А мне очень нравится его готовить, это ведь просто и сытно. Если не пробовали, то обязательно приготовьте. Раньше, когда я не знала, что сделать на ужин, то тушила капусту. 
А что. Гарнир простой, достаточно быстрый и подходит для разных горячих блюд.
Да и сейчас я люблю его готовить по маминым советам. Кхау Пхат- традиционное блюдо Тайской кухни. Очень простое в приготовлении, к тому же , готовится из самых доступных продуктов. Хотите почувствовать вкус Тайланда у себя дома - приготовьте Кхау Пхат. В сезон тыквы обязательно приготовьте тушеную капусту с ней.
Блюдо простое, чрезвычайно полезное и очень вкусное. Простой, но вкусный гарнир из овощей станет замечательным дополнением к сытному обеду или ужину. Он отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. А еще его можно подать самостоятельно с хлебцами.
Хочу рассказать вам, как приготовить восхитительный рис из цветной капусты. Да-да, вы не ошиблись, цветная капуста превращается в рис. 
Вы сможете не просто вкусно накормить, но и удивить своих родных. Отличный вариант ужина. Сегодня вы узнаете, как приготовить рис с карри так, чтобы удивить всех домочадцев.
Внимательно следуйте шагам рецепта, все у вас получится в лучшем виде. Будет вкусно. Гратен "Дофинуам" - один из величайших гарниров в мировой кулинарии и, наверное, самый вкусный способ использования картошки.
Но и это не ново. Хочу поделиться с Вами вкусным рецептом. Если вы решили изменить рецепт привычного вам картофельного пюре, тогда этот рецепт вам точно понравится. Готовим мятую картошку быстро, вкусно и по-новому. Не так давно я узнала новый рецепт приготовления картофеля на гриле, которым хочу поделиться с вами - уверена, этот необычный, красивый и вкусный гарнир нейдет своих поклонников среди гостей сайта!
Картофель - это тот овощ, который не надоест никогда. Вариаций блюд из картофеля существует тысячи. Хочу предложить вам чудесный вариант запекания картофеля с розмарином. Это необыкновенно вкусно. И снова предлагаю вам узнать рецепт, который спасет вас, когда гости уже на пороге. Расскажу, как приготовить запеченный картофель в микроволновке за 10 минут быстро, вкусно, сытно и ароматно!
Пряная ароматная закуска или славный гарнир получается из корня сельдерея. Тушеный сельдерей готовится в течение минут. Добавляйте сезонные овощи и любимые специи. Получается очень вкусно. Рецепт из серии ленивых.
Замариновать и забыть, вспомнить, выложить на лист и убрать в духовку. Всего-то и работы. А в итоге превосходная сочная курица, с пряным лимонным ароматом, нарядная и сразу с гарниром. Осенне-зимний период — время картофеля и тыквы. Именно эти овощи можно купить везде, да ещё и за небольшую цену.
У меня на кухне они появляются часто, поэтому блюд я знаю много. И вот одно из них. Пикантный интересный гарнир из гречки, лука, грибов с добавлением перца чили и соевого соуса. Блюдо просто готовится и является постным. Заходите и смотрите рецепт. Самый привычный гарнир — это картофельное пюре.
Даже такое обычное блюдо можно приготовить интересно, при этом не потратив много денег. Расскажу, как приготовить необычное картофельное пюре. Отварной рис на гарнир слегка наскучил. Добавьте немного овощей, соуса и обжарьте все, чтобы получить вкуснейшее блюдо. Кстати, в таком виде его можно подавать даже без мяса или рыбы : Рекомендую!
Поклонников восточной кухни с каждым годом становится всё больше. Ингредиенты можно купить почти в любом магазине, а некоторые и вовсе лежат у всех на кухне. Так у меня и вышло с этим рецептом. Хотите сварить идеальную гречку, которая будет рассыпчатой и отлично приготовленной?
Нет ничего проще. Я как раз хочу поделиться с вами вариантом приготовления такой каши. Батат - нечастый гость на нашем столе. Но, все-таки, я настоятельно рекомендую при случае приготовить гарнир из батата. Так что, если встретите в магазине батат, обязательно купите на пробу!
Делюсь рецептом, как приготовить картофель по домашнему без задействования множества кухонных приспособлений типа аэрогриля и т.
Поке — гавайское блюдо, которое сейчас очень популярно в Америке и Европе, а с недавних пор становится все более известным и в России. Рис или другая крупа или зелень, сырая рыба и морепродукты, кисло-сладкие соусы — и множество начинок на любой вкус. Мы поговорили с тремя шефами, которые делают поке в Москве, — и расспросили их, как правильно готовить основу для поке, какие использовать начинки и соусы и как сочетать все между собой.
Похоже на суши, только порция большая и несформованная, а рыба нарезана кубиками. Современное поке впитало в себя другие традиции — и японские часто в качестве основы используется рис для суши , и перуанские. Я бы сказал, что сейчас поке — это очень авангардное блюдо.
В нем могут быть какие угодно овощи, фрукты, крупы. Но суть остается неизменной: гарнир, начинка лучше рыба и соус. И это может быть и закуской, и основным блюдом. Поке стало таким популярным, потому что вписывается в тренд на здоровое питание.
Сырая рыба, овощи, никакой термообработки. Сначала американцы подхватили тему Гавайи же американский штат , потом поке появилось в Европе. Лично я впервые увидел это блюдо в Англии». Алексей Когай, шеф-повар азиатского направления на фуд-корте «Вокруг света»:.
Они начали готовить свои родные блюда из местных продуктов, так и появилось сочетание риса и сырого тунца. Его чуть маринуют в соевом соусе, выкладывают на теплый рис и заливают все соусом с кунжутным маслом. Иногда добавляют овощи, орехи. На Гавайях это считается закуской, холодным блюдом, хотя основа — рис — теплая.
Вообще поке — это еда рыбаков. Поймали тунца, разделали, замариновали, смешали с рисом и съели. Я слышал, в поке там даже кокос добавляли: разбивали его, кокосовую воду выпивали, а мякоть — в поке. То есть все, что под рукой, — в тарелку. Поке легко превращается из салата или закуски в основное блюдо в зависимости от того, какую вы выберете основу.
Кроме того, это блюдо-трансформер, можно каждый день его есть, выбирая разные ингредиенты, и оно не наскучит. Поке всегда разное, и его каждый человек может сделать с учетом того, что он любит больше всего. Рыбаки готовили поке из всего, что было под рукой, так и сейчас.
Человек, который готовит поке, может открыть холодильник, посмотреть, что там есть, очень многое из этого можно положить в поке». Самый распространенный вариант на Гавайях — ахи-поке, с тунцом. Это результат смешения местных традиций и японской, и, кстати, в Японии есть похожее по смыслу блюдо: чираши, рассыпанные суши, — плошка, сверху свежая рыба и овощи, и все заправлено соусом.
В США поке сейчас продаются даже в супермаркетах, уже готовые». Рис надо промывать, пока вода не станет прозрачной, и только затем его можно начинать варить. Пропорции риса и воды — один к одному. Мы варим рис примерно 30 минут, затем хорошенько перемешиваем, добавляем заправку и оставляем остывать до комнатной температуры.
Для заправки берем 1 л рисового уксуса, г сахара, г соли, где-то 50 мл мирина и немного водорослей комбу, все это надо перемешать до однородной консистенции и дать немного настояться. Заправка делает рис более насыщенным на вкус, он становится кисло-сладким.
На 1 кг риса нужно — мл заправки. Рис надо перемешать три раза, первый раз — как только снимете рис с огня, второй — через 10 минут, третий — еще через 10 минут. За это время рис дойдет до комнатной температуры, и его можно использовать для поке, а если вы уберете его в холодильник, надо будет перед подачей рис разогреть.
Идеальной температурой считается температура человеческого тела, но можно подавать и с более горячим рисом, все равно в сочетании с холодной рыбой блюдо в целом станет теплым. На одну порцию поке нужно примерно г вареного и заправленного риса». Мы готовим рис в рисоварке, но дома можно приготовить его и на плите.
Для этого надо как следует, несколько раз, рис промыть, затем залить его водой в пропорции один к одному, или даже добавить чуть меньше воды, — и варить сорок минут. Затем надо добавить заправку и несколько раз перемешать.
Рис заправляют для того, чтобы добавить ему кислотности и сделать его более клейким. Простой паровой рис тоже можно использовать, но он разваливается и не так ярок на вкус. Мы используем рис Nishiki, который выращивают в Калифорнии, у нас его довольно легко найти. Он крахмалистый, но при варке не склеивается, а комкуется.
Некоторые берут дешевый кубанский рис, но это не то. Я думаю, что можно поэкспериментировать и взять басмати, но тогда гарнир будет не плотным, собранным, а рассыпчатым. Второй вариант гарнира — зелень. Кресс-салат, кинза, салатные листья — можно использовать практически все что хотите. Даже руколу — просто надо учитывать ее горький вкус.
С таким гарниром поке превратится в зеленый салат. Третий вариант — не рис, а другая крупа или смесь круп. Можно брать любые крупы, но, на наш вкус, лучше всего работают киноа за счет своей хрустящей текстуры и булгур он в меру рассыпчатый. В смесь круп можно добавить любые суперфуды, например семена чиа.
Мы не заправляем крупы заправкой для суши, просто варим на воде или на бульоне с солью. Наконец, в качестве гарнира можно использовать любую японскую лапшу — соба, например, или рисовую. Так поке превращается в салат с лапшой. Мы каждый гарнир, кроме зелени, подогреваем в микроволновке в течение 15—20 секунд, чтобы он был более мягким.
Холодные рис, лапша и крупы становятся твердыми, склеиваются, а нам это совсем не нужно». Затем мы заливаем рис водой в пропорции 2,25 л воды на 2 кг сухого риса. Все это варится примерно час, затем мы заправляем рис соусом, состоящим из рисового уксуса, сахара, соли и водорослей комбу. На литр рисового уксуса нужно добавить г сахара, г соли и 25 г водорослей.
На 2 кг риса нужно мл такой заправки. В заправке сбалансированы кислота, сладость, соленость. Она нужна, чтобы рис был текстурным и клейким, а еще чтобы он был вкусным, ведь у простого парового риса вкуса почти нет. Рис надо перемешивать несколько раз, пока он не остынет и заправка равномерно его не пропитает.
В случае с киноа мы поступаем так же: варим и заправляем той же заправкой. Киноа вообще не содержит клейковины, это очень рассыпчатая крупа, зернышко к зернышку, — прекрасная текстура, и заправки нужно несколько меньше, чем для риса. Листья салата ничем заправлять не надо: просто промойте — и все».
Тунца, лосося и гребешки надо нарезать крупными кубиками, с ребром примерно 1 см: мелкие впитают в себя соус целиком, и вы не почувствуете вкуса рыбы. С креветками такая история. Сейчас на рынке есть северные магаданские креветки, их вылавливают в холодных водах, поэтому они сладкие, как испанские лангустины.
Текстура у них очень нежная, совсем не такая, как у тепловодных креветок, и есть их лучше в сыром виде. Ни в коем случае не варите — они при тепловой обработке сразу развариваются. В сыром виде можно есть и аргентинские креветки, они у нас продаются в замороженном виде, их надо просто разморозить.
Креветки из Бангладеш, Таиланда и Шри-Ланки надо отваривать, в сыром виде они очень плотные, не прожуешь, хотя при этом и нежные на вкус. Некоторые пытаются делать поке с мясом, но это должна быть или говядина вагю, или другое нежное и жирное мясо, которое можно нарезать тонкими слайсами. Это против всех правил поке, да еще и дорого».
Курицу мы отвариваем или обжариваем и маринуем в соусе терияки, чтобы приблизить вкус к японскому. Говяжью вырезку нарезаем, маринуем в соусе кимчи в течение 6 часов, а потом жарим. И курицу, и говядину надо использовать термически обработанную.
В качестве начинки подойдут и знакомые всем крабовые палочки: их надо разобрать на волокна и смешать с соевым майонезом. Можно сделать вегетарианское поке с тофу. Его не надо мариновать, можно добавлять таким, какой он есть. Он довольно нейтральный, сочетается со всеми соусами и овощами.
Не стоит добавлять в поке жареную рыбу — не та текстура. Будете есть и не чувствовать, что это рыба, получится просто каша в тарелке». Начинкой может быть все, из чего обычно делают суши: сырые лосось, тунец, лакедра, гребешок, краб.
Креветки лучше отварить. В домашних условиях рыбу лучше мариновать, потому что не у всех есть возможность купить самые свежие и вкусные продукты. Маринад может быть, например, таким: мл соевого соуса, мл соуса на основе шисо, 5 мл табаджана и 2 мл кунжутного масла.
Надо залить этой смесью нарезанную рыбу и оставить на полчаса. Можно замариновать рыбу и в соусе понзу: соевый соус мл , рисовый уксус мл и понемногу лаймового, лимонного и апельсинового соков. Можно добавить в этот соус также стружку тунца, дать настояться при комнатной температуре, затем процедить.
Эти же соусы можно добавить и при подаче поке. Мы так и делаем: не маринуем рыбу заранее, а заправляем непосредственно в тарелке». Мы делаем более сложные.
Любимые гарниры к мясу - семейные рецепты Сталика Ханкишиева!Поделиться:
Leave a Reply