Жареные овощи

Отпускают жареные овощи и грибы с маслом, сметаной, соусами, со свежими или солеными огурцами, помидорами, можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Вкусный овощной гарнир, который, при желании, может заменить основное блюдо - стручковая фасоль с грибами. Сочные овощи благодаря томатному соусу насытят.

Для приготовления блюд из жареных овощей используют картофель, помидоры, кабачки, баклажаны, тыкву, капусту и овощную котлетную массу. Сырые очищенные клубни картофеля нарезают брусочками, дольками, кубиками или ломтиками, промывают, обсушивают и жарят на сковороде или противне с небольшим количеством жира, укладывая их слоем не более 5 см.

В процессе жарки картофель перемешивают. Во фритюре жарят картофель, нарезанный брусочками и дольками. Жареный картофель готовят также из предварительно отваренного в кожице. Последний очищают, нарезают тонкими ломтиками и обжаривают на сковороде.

При отпуске жареный картофель поливают растопленным маргарином или сметаной. Лук репчатый и грибы, нашинкованные соломкой, приготовляют так же, как и для картофеля отварного, и перемешивают с жареным картофелем. Котлеты обжаривают с двух сторон на сковороде и дожаривают в жарочном шкафу.

При отпуске поливают жиром, сметаной или соусом грибным, сметанным, томатным. Котлеты картофельные можно готовить с добавлением творога. В слегка остывшую картофельную массу добавляют протертый творог, яйца, муку, растопленное масло, формуют из нее котлеты и жарят. Перед отпуском поливают маслом или сметаной.

Приготовляют из котлетной массы, которую формуют в виде лепешек.

Описание приготовления:

На одну из них укладывают фарш, закрывают его второй лепешкой и соединяют края так, чтобы фарш был внутри изделия. Последнему придают форму овального пирожка, панируют в сухарях, жарят и отпускают, как котлеты.

В качестве фарша используют жареные грибы из предварительно отваренных сушеных , смешанные с пассерованным луком, или пассерованный лук с мелко нарезанными яйцами, или пассерованные морковь с луком. Картофельную массу для них в отличие от массы для котлет и зраз делают более вязкой и сдобной.

Затем панируют в оставшейся муке, обмакивают в яичные белки, панируют в сухарях и жарят во фритюре. Крокеты можно готовить с шампиньонами, в этом случае в картофельную массу вводят мелко нарезанные лук и грибы.

Отпускают с соусом красным с луком и корнишонами, томатным или грибным. Из капустных овощей приготовляют капусту жареную, шницель капустный и котлеты капустные. Капусту жареную готовят из предварительно отваренной белокочанной, брюссельской или цветной капусты.

Капусту белокочанную, нарезанную шашками, брюссельскую — целыми кочешками или цветную, разобранную на мелкие соцветия, погружают в кипящую подсоленную воду на 5 - 10 мин, после чего воду сливают, а капусту поджаривают на сковороде или противне. При отпуске посыпают обжаренными сухарями.

Целые кочаны капусты белокочанной с удаленной кочерыжкой отваривают мин в подсоленной воде, после чего разбирают на отдельные листья. Утолщенные части листьев срезают или слегка отбивают, затем складывают по два листа, подравнивают, придавая изделию форму шницеля, панируют в муке, смачивают в льезоне или яйце и панируют в сухарях.

Обжаривают на сковороде с двух сторон. При отпуске поливают растопленным маслом, или сметаной, или соусом сметанным, молочным. Капусту белокочанную шинкуют соломкой или мелко рубят и припускают до полуготовности в молоке, бульоне или воде с добавлением маргарина, затем вводят манную крупу и варят мин до готовности.

Если в состав котлет по рецептуре входят яблоки, их нарезают соломкой, предварительно удалив семенные коробочки, припускают с жиром и добавляют в котлетную массу.
Отпускают так же, как и шницель. Технология приготовления та же, что и капустных. Согласно одной из рецептур в состав котлетной морковной массы входит протертый творог, который добавляют вместе с яйцами и солью.

Используют вареную свеклу, которую очищают, протирают, прогревают с жиром, добавляют манную крупу, а затем поступают так же, как при изготовлении котлет морковных. Отпускают, как и другие овощные котлеты. Овощи подготавливают по-разному. Помидоры разрезают на две половинки и солят.

Баклажаны, очищенные от кожицы, нарезают кружочками, солят и оставляют на 10 - 15 мин для удаления горечи. Кабачки и тыкву очищают от кожицы, у тыквы дополнительно удаляют семена, нарезают кружочками или ломтиками и сопят. Подготовленные овощи панируют в муке и обжаривают на растительном масле или сале с двух сторон.

Баклажаны и тыкву необходимо доводить до готовности в жарочном шкафу. Жареные овощи отпускают с соусом молочным, сметанным или сметанным с томатом либо со сметаной. Готовят грибы в сметанном соусе.
Свежие белые грибы или шампиньоны, предварительно отваренные сморчки или замоченные сушеные грибы нарезают дольками, обжаривают на сковороде, заливают сметанным соусом и кипятят мин.

Блюдо можно готовить и из маринованных грибов, которые отделяют от рассола, промывают и используют, как свежие. Грибы в сметанном соусе отпускают без гарнира или с отварным картофелем. Главная О компании Продукция Комплексные пищевые добавки Микробиологические экспресс-тесты Антисептики и дез.

ГК "Униконс" Продвижение и реализация комплексных пищевых добавок, антисептиков и др. Перейти на сайт. Бытовая химия, антисептики. Первые результаты уже через 4 часа. Изготовление любых заквасок для любых целей.

Калорийность продуктов имеет огромное значение, в том числе для желающих следить за своим здоровьем, употреблять те продукты питания, которые содержат много полезных элементов, получать энергетическую ценность и т. Для вас представлена точная таблица калорийности и пищевой ценности продуктов, вы можете посмотреть все данные по каждому продукту в отдельности.

В таблице все ингредиенты указаны на массу в грамм, поэтому каждый может высчитать энергетическую ценность своих блюд, а также доли углеводов, белков и жиров. Наша таблица поможет с легкостью высчитать пищевую ценность ваших блюд, подобрать правильную диету для набора массы, сброса лшнего веса либо поддержания формы.

Очистить Продукт Вес, г Ккал - 0. Таблица калорийности продуктов питания включает молочную продукцию. Она полезна за счет бифидобактерий, кальция, белка, улучшает функционирование иммунной системы и органов ЖКТ. Уровень калорий сильно колеблется в зависимости от процента жирности.

Большинство людей интересует вопрос: сколько калорий в еде, каждый продукт имеет свою калорийность. Мучная группа изделий отличается высокой пищевой ценностью, также содержит:. Из соображений полезности оптимален ржаной, отрубной хлеб, такая выпечка содержит фосфор, железо, калий и отличается низким гликемическим индексом.

Таблица кбжу продуктов и готовых блюд обязательно содержит данные об одной из самых питательных групп продуктов. Крупы и бобы выделяются преобладанием углеводов, они имеют схожие показатели по калориям, а уровень полезности зависит от степени обработки. Для полноценного рациона лучше подбирать цельнозерновые группы каш, в этом случае вы получите медленный тип углеводов и насытите свой организм полезной клетчаткой.

Белки необходимы для похудения и нормальной работы организма, в день необходимо грамм мяса. В таком случае происходит насыщение витаминами B группы и аминокислотами. Морепродукты и рыба содержат незаменимые кислоты и жиры, фтор, йод, витамины, фосфор.

Низкая калорийность делает морепродукты востребованными в период сушки и диетического питания. Жирная рыба рекомендована к употреблению около 3 раз в неделю, поскольку поставляет в организм Омега Для изделий данной группы характерна высокая калорийность продуктов, таблица на грамм отражает калорийность с учетом всех добавок.

Поскольку в колбасы добавляют усилители вкуса, вещества для изменения консистенции, сахар, крахмал, употреблять их стоит в минимальном количестве. Также в таблице вы можете найти различные виды зелени, сухофрукты, орехи, десерты и другие виды пищи. Тщательно составленная таблица ускорит поиск нужной позиции и поможет составить идеальный рацион, который подойдет тому или иному человеку.

Уровень калорий отражает показатель энергии, который будет получен из пищи. На грамм жира приходится 9 ккал, а на такое же количество углеводов либо белков количество килокалорий равно 4. Таблица отражает суммарную калорийность на грамм с учетом содержания белков, углеводов и жиров.

Калораж подбирается строго индивидуально, при этом в расчет берется физическая активность, возраст, пол, рост. Также учитывают выбранную цель, к примеру, набор массы требует большего количества калорий. Среднее количество питательных веществ для похудения у мужчин приравнивается к калориям, а для женщин калориям.

Представленная на странице таблица позволяет ознакомиться с перечнем наиболее востребованных продуктов из разных категорий. Калькулятор калорий Калькулятор калорий для похудения. Призываем пользователей сайта НЕ заниматься самолечением. Для обследования, назначения диеты, обращайтесь к диетологу или лечащему врачу.

Ваш адрес email не будет опубликован. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Перейти к содержимому Калорийность продуктов имеет огромное значение, в том числе для желающих следить за своим здоровьем, употреблять те продукты питания, которые содержат много полезных элементов, получать энергетическую ценность и т.

Автор: Аннушка Калькулятор калорий Калькулятор калорий для похудения. Навигация по записям Предыдущая запись Калькулятор калорий продуктов и готовых блюд. Следующая запись Таблица продуктов: белки, жиры и углеводы. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован.

🌕Блюда и закуски из кабачков

Поделиться: